豆豉尖椒炒苦瓜的做法 - 豆豉尖椒炒苦瓜怎麼做

“這道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了維生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉尖椒炒苦瓜的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、苦瓜洗淨切去兩頭根，沿長邊平均刨開兩半，挖出籽瓤。

• 3、將苦瓜切成片。

• 4、尖椒去籽蒂切絲。

• 5、蒜瓣去根部洗淨切薄片。

• 6、鍋中放油，燒熱，將蒜片、辣豆豉爆香。

• 7、放入苦瓜、改中小火煸炒，幾分鐘後煸幹表面水汽，表皮微微發皺就可以了。

• 8、最後放入尖椒翻炒（怕苦的可以放點糖）加少許鹽即可出鍋。

小竅門

1處理苦瓜時儘量將苦瓜內膜刮乾淨這樣可以去除一些苦味。
2放辣豆豉會更香。
3蒜片最好多放一些。