鹹香蒙魚的做法 - 鹹香蒙魚怎麼做

“蒙魚，一種海魚，我也不知道學名是什麼，超市裏就是這麼寫的。這是北海一種很常見的海魚，肉質嫩滑，味道鮮美，因爲脂肪比較多，所以一般可以跟茄子之類的煲煮。煮這種魚不用放油的。因爲不能吃酸筍，要不然放點酸筍一起燜，肯定好吃。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹香蒙魚的做法步驟

• 1、蒙魚收拾乾淨備用

• 2、配料切好備用。

• 3、平底鍋(最好用不粘鍋）熱後，將魚放入鍋中小火煎，不用放油。

• 4、煎好的魚，盛出備用。煎出的魚油留鍋中。

• 5、將西紅柿和酸彩椒放入鍋中，翻炒幾下。

• 6、將魚、豆豉、酸梅放入鍋中，加入適量的鹽、醬油、耗油、白糖，再加一點水，小火燜煮5分鐘。

• 7、快起鍋時加入香菜翻炒兩下，裝盤即可。

• 8、做好了。

小竅門

酸梅有點鹹，鹽要少放。