雙豆炒鹹肉的做法 - 雙豆炒鹹肉怎麼做
來源:飄香吧 1.07W
“咱這的蔬菜品種不象國內的多,有時候會嘗試些在國內超市比較少見的蔬菜,如利馬豆、合掌瓜等,利馬豆有點象蠶豆,但很容易熟,烹調起來不難,可以炒肉炒粒粒,粉粉的感覺。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙豆炒鹹肉的做法步驟
1、蒜頭切片,荷蘭豆斜刀切半,鍋放底油,下利馬豆中火煸至斷生,出鍋備用;
2、下鹹肉中火煸至出油,把肉盛起,把油潷去留底油;
3、放蒜片,開中高火,爆香,下荷蘭豆,稍兜幾下;
4、倒入利馬豆,點入精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙,翻炒幾下;
5、放入鹹肉,在鍋邊淋入白酒1/2大匙,炒幾下,出鍋。
小竅門
一、利馬豆是冰凍的,不用解凍,直接入鍋煸幹水至熟,不建議焯水,因爲要回鍋返炒,否則豆會過軟爛;
二、不備鹹肉可以用五花肉代替。