青椒回鍋肉的做法 四川青椒回鍋肉 青椒回鍋肉怎麼做

“經典的四川火鍋肉，油而不膩，滿嘴飄香，吃了一口再來一口，再添一碗飯😍”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒回鍋肉的做法步驟

• 1、蔥切花，姜蒜切片，幹辣椒切段，青椒切片，尖椒滾刀切，蒜苗切段備用帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻切片瀝乾水
• 2、鍋燒油，放姜蒜，辣椒段，花椒粒，炒出香味，放肉片炒出邊邊微卷放豆瓣醬炒出香味

• 3、放入豆食，青椒，尖椒，蒜苗翻炒，放少許醬油，鹽，味精，花椒粉炒4分鐘

• 4、出鍋撒上蔥花就可以吃了

小竅門

《1》油不要放太多，五花肉煸炒的時候會出油
《2》我喜歡吃麻辣的，所以放了尖椒和花椒粉，根據自己口味放
《3》五花肉一定要煸微幹
《4》豆食可以在超市或者市場上買
祝大家有個好的午餐