青椒鹽菜回鍋肉的做法 - 青椒鹽菜回鍋肉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒鹽菜回鍋肉的做法步驟

• 1、先將前腿肉洗淨放入鍋中加姜煮熟，晾涼後切薄片。

• 2、青椒洗淨後去辣椒子，切大塊。用炒鍋放適量鹽煸炒一下，盛出來備用。

• 3、鹽菜提前泡水半小時，洗淨後擠幹水分備用。

• 4、先將肥肉煸炒出油後放入瘦肉一起炒，稍微有點乾的時候加入白糖、郫縣豆瓣煸炒，隨後加老抽和黃豆醬炒香。再加鹽菜炒一下，後放青椒炒香，加適量鹽炒熟，出鍋裝盤。

小竅門

1.肉隨個人喜好都行。內炒幹些更香。
2.白糖可以少加或不加，黃豆醬變成豆豉更好。