煎煮紅衫魚的做法 - 煎煮紅衫魚怎麼做
來源:飄香吧 3.06W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
煎煮紅衫魚的做法步驟
1、準備好原料。
2、鍋洗淨不能有鹹質再燒熱鍋再下油,待油溫升高再捉住魚尾三條一起下鍋煎。(鍋要燒得差不多要冒煙再下油,油就燒至高油溫但不要冒煙,所謂熱鍋熱油。當魚下鍋後就不請不要動鏟子,魚在哪就在哪煎不到我們可以調整鍋的角度來煎。)
3、煎至一面金黃後離火翻另一面。在翻魚時可抖一抖鍋看是否粘鍋。(煎魚火候控制:剛下魚和翻另面煎都是大火煎,高溫能使魚肉快速凝結而不粘鍋,隨後就用中慢火煎至金黃。)
4、魚煎好後乘岀。
5、鍋洗淨後加入1碗水煮開,加入鹽,雞粉,辣椒絲,薑絲,芹菜段煮開。1碗水大約在250~300毫升。
6、煮開後再下煎好的魚,中慢火煮入味。
7、翻另一面繼續煮,
8、若湯多了可以勾芡,也可以不勾芡隨個人愛好。
9、上菜了。😄😄😄