茄汁扒豆腐的做法 - 茄汁扒豆腐怎麼做

“扒豆腐，是廣東菜中的經典菜。香味濃郁，酸，甜，鹹，鮮，非常好吃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁扒豆腐的做法步驟

• 1、準備食才青椒洗淨，切碎，鹹肉洗淨切丁。

• 2、豆腐洗淨切片，撒些鹽，胡椒粉醃10分鐘。

• 3、雞蛋打勻，豆腐塊沾上蛋液。

• 4、鍋裏油熱，放下豆腐中火煎。

• 5、待豆腐兩面金黃，盛出。

• 6、鍋裏油熱，放下薑末，蒜末爆香，下肉丁煸炒。

• 7、加入料酒，放下青椒丁煸炒。

• 8、放2調羹番茄醬。

• 9、加適量清水煸炒出香味。

• 10、把豆腐放入，加鹽，糖，胡椒粉，雞精，鮮抽，大火煮開。

• 11、放些蔥花即可。

小竅門

1.喜歡辣的可以加些辣椒，味道更足。
2.一定要老豆腐纔好。
3.最後用水澱粉勾芡也很好。
4.鹹肉已經有鹹味了，鹽少放些。