茄汁豆腐條的做法 - 茄汁豆腐條怎麼做
來源:飄香吧 1.18W
“酸甜口味兒的食物是兒子的最愛,相對於用醋調的酸甜汁來說,用番茄醬調的汁口感柔和,有淡淡的番茄香味兒,菜品還有紅亮的顏色,醋是做不到的。
這道菜口感外焦裏嫩,入口是酸甜的番茄味道,咬下去是炸豆腐酥脆的外皮,接着是軟嫩多汁的豆腐,口感豐富,連無肉不歡的兒子都吃的停不下筷子。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁豆腐條的做法步驟
1、準備原料。
2、豆腐切厚片,撒少許鹽,拍玉米澱粉。
3、熱油炸制。
4、番茄醬裏放入白糖。
5、放入少許鹽,玉米澱粉,涼水,少許生抽調勻。
6、豆腐炸至金黃撈出。
7、豆腐切條,炸好的豆腐要有一層殼。
8、炒鍋倒油炒碗汁。
9、汁炒至濃稠。
10、倒入豆腐條翻炒均勻即可。
11、開動吧。
小竅門
炸豆腐時油一定要熱,豆腐放入後要等到表面結殼後再翻面。豆腐只有炸出硬殼,口感才酥脆。