香煎脆皮雞腿肉的做法 - 香煎脆皮雞腿肉怎麼做

“春天也要吃肉肉，春夏交接的時節，吃點肉肉增強免疫力，身體棒棒噠。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎脆皮雞腿肉的做法步驟

• 1、雞腿肉，買的時候叫店主幫忙去骨，回來洗淨。

• 2、用廚方紙吸乾水分，用刀橫豎切上幾刀。

• 3、備蔥，姜，蒜。

• 4、蔥薑蒜切碎與所以調料放入與雞腿肉抓勻醃製半小時。

• 5、中途翻面一次令肉更均勻入味。

• 6、這是醃製好的，去掉醃料渣及醬汁。

• 7、用廚房紙吸去多餘醬汁。

• 8、熱鍋放少許油，很少就好，我的是不粘鍋本來可以不放油的。

• 9、將帶皮的一面先煎，中火煎制。

• 10、在肉上面放一張油紙。

• 11、再將一個裝有適量水的湯鍋壓在油紙上(作用是將壓力把肉均勻受熱，煎出來的效果很好)。

• 12、6分鐘左右翻另一面，用同樣方法操作。

• 13、煎制兩面金黃皮脆。

• 14、取出斬件裝盤即可品嚐。

• 15、成品圖。