脆皮雞腿的做法 - 脆皮雞腿怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮雞腿的做法步驟

• 1、雞腿泡出血水，改花刀。

• 2、加奧爾良。

• 3、蠔油。

• 4、蔥姜。

• 5、醃製半小時。

• 6、加麪粉。

• 7、加澱粉，麪粉澱粉的比例爲1：0.8。

• 8、小蘇打。

• 9、鹽，把麪粉拌勻。

• 10、裹麪粉。

• 11、沾一層水。

• 12、在裹麪粉。

• 13、在沾水。

• 14、裹麪粉，來回兩邊，最後關鍵的一步抖掉多餘的麪粉，抖出魚鱗片。

• 15、油溫六成熱，下鍋炸，小火慢炸，火大容易外熟裏不熟。

• 16、噴香噴香的雞腿就好了。