香烤羅非魚的做法 - 香烤羅非魚怎麼做

“看到超市有新鮮的羅非魚賣，這麼一條胖乎乎的才幾元，立刻想到了來做烤魚，新鮮的魚烤來吃是很美味的，而且做烤箱菜也是特別簡單呢。因爲捨不得烤肉汁四濺的食物，清查烤箱也太麻煩，所以做烤魚是最合適的了。用ACA烤箱很方便。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香烤羅非魚的做法步驟

• 1、羅非魚洗淨，颳去魚鱗、去掉腮和魚腹部的東西。把蔥和姜撒入，一部分塞到魚腹裏。魚表面上淋上料酒，撒上少許鹽，醃製15分鐘。

• 2、把洋蔥鋪到烤盤中。

• 3、魚身上再撒上薑末，淋上兩大勺油。

• 4、放入ACA烤箱中層，用220度烤20分鐘。

• 5、鍋裏倒入油，倒入蔥薑蒜和麻椒、幹辣椒。

• 6、加入兩大勺郫縣豆瓣醬，和三大勺高湯，煮兩分鐘。

• 7、最後撒入西芹，關火。

• 8、把烤盤裏烤出的水倒掉，要按住魚倒。再把剛纔的炒好的調料倒在魚身上。繼續放入烤箱中，再烤8分鐘左右。出爐後撒上少許味精和香菜。

小竅門

1撒入西芹後就關火，因爲還要再烤一會，這樣西芹會保持脆感。
2因爲郫縣豆瓣醬裏含鹽，魚身上也有鹽，所以不需要另外加鹽。
3這道菜好吃的祕決，就是辣椒要足、鹹味要足，而且最後邊吃邊繼續加熱，保持湯汁沸騰，吃時把魚肉蘸上湯汁，特別美味。