醬燒羅非魚的做法 - 醬燒羅非魚怎麼做

“羅非魚又稱爲非洲鯽魚，屬於淡水養殖魚類。羅非魚的肉質細嫩，無論是紅燒還是清蒸，味道都十分的鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燒羅非魚的做法步驟

• 1、羅非魚一條刮掉魚鱗去除內臟和魚腮沖洗乾淨。切成兩指寬的段狀，放入容器中加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻醃製半小時左右。

• 2、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片、蒜片，香菜適量擇洗乾淨切成末，八角、花椒沖洗一下備好。

• 3、熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香，然後倒入醃製好的魚段輕輕翻動。

• 4、煎至魚段兩面變色後加入適量的白糖，輕輕晃鍋使白糖溶化。

• 5、然後加入適量的生抽、香醋烹鍋，同樣輕輕翻動使魚段均勻上色。

• 6、最後加入適量的清水。

• 7、大火煮沸後轉中小火慢燉30分鐘左右湯汁濃稠時即可關火，根據個人喜好加一點點雞精提鮮。

• 8、把魚段盛入盤中澆上湯汁撒上香菜末。