家常脆皮豬手的做法 - 家常脆皮豬手怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

家常脆皮豬手的做法步驟

• 1、豬爪子洗淨，用冷水浸泡。

• 2、加入三茶匙黃酒，五片姜焯水

• 3、焯好水的豬爪，洗淨備用。

• 4、準備炒豬爪的料

• 5、起油鍋放入適量的油，下八角，老薑，花椒，煸炒。

• 6、下豬腳，辣椒一起煸炒煸炒至表皮焦黃。

• 7、煸炒好的豬爪加兩茶匙老抽調色

• 8、倒入兩瓶啤酒

• 9、大火燒開改中火燉一個半小時，加入一茶匙鹽和半茶匙雞粉調味

• 10、燉煮入味的豬手撈出控幹備用。

• 11、然後裹上一層薄薄的生粉備用。

• 12、姜蒜切末辣椒切段，用兩茶匙白芝麻和半茶匙辣椒粉和勻備用

• 13、起油鍋下豬爪炸至焦黃

• 14、鍋裏留少許的下薑末，蒜末，辣椒煸炒香出味。

• 15、下豬手一起煸炒

• 16、加入備好的辣椒粉和芝麻即可出鍋

小竅門

加入啤酒是爲了去除腥味，而且能讓豬爪子更容易軟爛！