酸菜燴酥肉的做法 - 酸菜燴酥肉怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燴 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜燴酥肉的做法步驟

• 1、網購的四川泡酸菜。

• 2、反覆沖洗後切小段。

• 3、豬肉切小塊。

• 4、澱粉加水調成濃稠的澱粉糊，加豬肉塊抓勻。

• 5、鍋裏注油燒熱，油溫六成熱時下肉塊。

• 6、炸至肉塊金黃酥脆後撈出備用。

• 7、鍋裏重新注油燒熱，下蔥姜、大料、泡辣椒(酸菜裏自帶的）炒香。

• 8、下酸菜翻炒一兩分鐘。

• 9、加適量生抽，炒勻。

• 10、加水沒過酸菜。

• 11、大火燒開後下炸好的酥肉，改中火慢燉。

• 12、燉至酸菜軟爛，酥肉入味即可。

• 13、成品，鹹香下飯。

小竅門

我用的酸菜比較鹹，雖然反覆沖洗了，還是有鹹度，所以做菜時我加了生抽後沒再放鹽。