拔絲地瓜的做法 第一次嘗試做拔絲地瓜 拔絲地瓜怎麼做

“這是第一次嘗試做拔絲地瓜。今年初在國內與家人外出就餐吃過兩次拔絲地瓜，讓LG一直念念不忘。正好前些日子我從我院子裏挖出了幾個地瓜來，先看別人的菜譜怎麼做，然後自己來嘗試。結果表明，失敗了，因爲沒有拔絲。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

拔絲地瓜的做法步驟

• 1、先把地瓜去皮切成小塊備用。

• 2、準備半碗糖。

• 3、倒入鍋裏一大碗蔬菜油，用筷子試一下油溫。

• 4、當油冒泡的時候把地瓜倒入。

• 5、炸的過程需要不斷翻動。

• 6、炸至表面有點金黃色。

• 7、撈起控幹油。

• 8、鍋裏留下底油，倒入糖。

• 9、需不斷地用鏟子攪拌。

• 10、攪拌至糖完全溶化爲止。

• 11、重新將撈起的地瓜倒入。

• 12、要不斷攪拌以免粘連。

• 13、讓糖槳完全滿地瓜表面。

• 14、這個時候可以熄火，將沾滿糖槳的地瓜盛起。