拔絲地瓜的做法 紫薯約會地瓜 拔絲地瓜怎麼做
來源:飄香吧 3.13W
“拔絲白薯,經典中的經典,今天我加了一個紫薯,美味又好看”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
拔絲地瓜的做法步驟
1、地瓜大個1個,洗乾淨,紫薯小的2個
2、切成滾刀塊
3、鍋燒油,地瓜下鍋炸熟,中火就可以,炸邊角硬起來,定型就熟了,撈出來控油
4、鍋燒油,熱了以後下鍋炸地瓜,該中火炸,炸到邊角硬起來,就熟了
5、令起鍋,燒油,炒勺3分之一的油就可以了,放油後接着就放糖
6、小火熬白糖,熬到變深黃色,微紅的顏色就可以了
7、快速下入地瓜塊,關火,翻炒,讓糖漿沾滿地瓜
9、來個特寫
10、拉出好長的絲,甜甜脆脆的口感,太美味了
11、趁熱來一塊吧
小竅門
拔絲地瓜沒什麼技術性,主要是技巧,掌握火候,糖漿就很簡單了