臘肉炒蒜苗的做法 臘肉炒蒜苗，湖南美食！香辣並存 臘肉炒蒜苗怎麼做

“中午一看錶，又11點多了，肚子又咕嚕嚕響了，這是要做飯的前兆，呵呵，翻看冰箱，找到一塊臘肉，恩，今天就吃臘肉炒蒜苗吧，一道正宗湖南菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉炒蒜苗的做法步驟

• 1、臘肉一塊

• 2、豆乾子

• 3、蒜苗、青椒、小紅椒

• 4、臘肉用水煮制5-8分鐘，不然會很硬，煮後會軟硬適中

• 5、臘肉用水煮制5-8分鐘，不然會很硬，煮後會軟硬適中

• 6、蒜苗、青椒、小紅椒切好後備用

• 7、蒜苗、青椒、小紅椒切好後備用

• 8、臘肉切片（後面的薑絲是做湯用的，不是這道菜裏的，不好意思了）

• 9、豆乾子切片備用

• 10、郫縣豆瓣醬

• 11、鍋內放油，油7成熱後放入臘肉

• 12、放入豆乾子

• 13、然後放入青椒，小紅椒

• 14、1分鐘後放入醬油

• 15、放入郫縣豆瓣

• 16、最後放入蒜苗（最後放是因爲蒜苗不能炒的太老了，不然影響口感）翻炒一會（30秒-1分鐘之內，不要超過一分鐘），放入雞精味精出鍋

• 17、成品圖

小竅門

臘肉要煮制一會；蒜苗要最後放入。