花版紅燒魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

2. 鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

3. 鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。

4. 再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

5. 加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

6. 將魚撈起裝盤待用。

7. 將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。