豆腐燉泥鰍的做法 - 豆腐燉泥鰍怎麼做

“泥鰍豆腐湯是一道美味且搭配絕佳的湯品，泥鰍肉質鮮嫩有水中人蔘之稱，豆腐富含蛋白質和氨基酸，這兩種食材中的營養素充分互補大大提高了進補功效，簡單的食材簡單的做法”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐燉泥鰍的做法步驟

• 1、小泥鰍不好收拾，一般都不用開膛破肚，但我還是覺得搞乾淨較好，盆內倒入白酒蓋上蓋幾分鐘泥鰍就不動了，這樣好抓

• 2、用塊抹布墊着，不然泥鰍太滑抓不住，和魚一樣從肚臍有眼處劃開

• 3、收拾好後沖洗乾淨

• 4、豆腐生薑切塊

• 5、先把豆腐焯水

• 6、鍋內放點油倒入泥鰍翻炒幾下

• 7、倒入湯鍋加熱水放豆腐和姜塊，待鍋開後蓋上蓋，在這期間不要揭蓋燉25分鐘湯就濃白

• 8、加鹽和蔥花，喜歡白胡椒可以調些胡椒粉，隨自己口味