魚香豆腐條的做法 又一道魚香口兒的菜——魚香豆腐條 魚香豆腐條怎麼做
來源:飄香吧 2.22W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚香豆腐條的做法步驟
1、把豆腐切條,胡蘿蔔和尖椒切絲備用。
2、把油燒熱,豆腐條放入鍋中炸。
3、豆腐條炸至金黃色撈出。
4、鍋中再放入底油,把花椒、幹辣椒放入炒香,再放入蔥、姜、蒜爆出香味,接着先放入胡蘿蔔絲翻炒,再放入尖椒絲翻炒,時間要短,緊接着放入郫縣豆瓣醬,炒至紅油出。
5、放入炸好的豆腐條,翻炒至上色,馬上倒入調好的碗汁兒,因爲碗汁兒裏有澱粉,大火收汁兒,感覺菜汁兒濃稠了就完成了,哇嘎嘎,成功。
6、成品出鍋了。老公吃的時候說:“恩,是魚香味兒的啊!”
小竅門
A豆腐要炸的表皮焦黃,這樣翻炒豆腐時不會散掉。
B調碗汁兒的時候放鹽要適量,因爲郫縣豆瓣醬中已經有鹽了,所以根據個人口味添加,健康飲食的標準是少鹽少油滴。