麪條魚燉豆腐的做法 - 麪條魚燉豆腐怎麼做

“麪條魚是我老家的特產，在渤海灣一帶只有每年春季纔有十幾天的時間可以看到它的蹤影。隨着城市化進程的發展和海水污染越來越嚴重這種很嬌嫩的魚種也越來越稀少。麪條魚顧名思義，魚像麪條一樣柔軟透明，體長約3、4釐米，無鱗無刺無內臟，肉質非常鮮嫩，適合做湯、菜等。其營養價值也不必多說。今天我就給大家帶來一道用麪條魚和豆腐做的一道菜，希望大家指教。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麪條魚燉豆腐的做法步驟

• 1、麪條魚用清水洗淨，因這種魚肉質軟嫩清洗時要格外小心。

• 2、豆腐切成兩釐米見方的塊，用開水焯一下備用。

• 3、坐鍋倒油，薑絲爆香後下入麪條魚滴幾滴白酒，晃動不粘鍋使其魚身兩面煎熟，撒白胡椒粉、食鹽、雞精，出鍋前勾芡淋香油即可。