梅乾菜蒸雞翅的做法 - 梅乾菜蒸雞翅怎麼做

“今天介紹這道雞翅的做法非常非常簡單，但是口感特別好，又滑又嫩。做法只需要醃漬和蒸，所需調料也都是家裏常備的，話不多說，一起製作啦！””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

梅乾菜蒸雞翅的做法步驟

• 1、雞翅在清水中浸泡出血水。

• 2、梅乾菜提前泡透，清洗幾遍備用

• 3、所需調料：生抽、蠔油、蔥薑蒜末、雞粉、胡椒粉、豆豉、白糖等

• 4、泡去血水的雞翅從中間一切二。

• 5、切好的雞翅放入容器中，加入蔥薑蒜、蠔油、生抽、料酒、雞精胡椒粉、白糖、豆豉等所有調料。

• 6、加入所有調料後抓勻醃漬兩個小時讓其入味。

• 7、醃漬好的雞翅中加入2茶匙澱粉再次抓勻（加入澱粉是爲了鎖住雞翅中的水分，蒸出來的雞翅會更嫩滑）

• 8、鍋中放少許底油爆香蔥末，放入擠幹水份的梅乾菜炒出香味，炒出香味的梅乾菜加入少許生抽和白糖拌勻。（我用的梅乾菜洗淨後幾乎沒有鹹味了，所以加了少許生抽，梅乾菜比較鹹的可以不加）

• 9、炒過的梅乾菜放入深一些的容器中。

• 10、碼入醃漬好的雞翅（雞翅儘量不要疊壓）

• 11、放入蒸鍋（我用的是電飯煲，下邊蒸米飯上邊蒸雞翅，一鍋出，不用守着鍋竈）

• 12、時間到，米飯蒸好了，雞翅也蒸好啦，美味又下飯！

小竅門

雞翅加入調料後最少醃漬兩個小時。也可以提前一晚操作，醃製一晚之後第二天再做更入味。