幹鍋仔排的做法 - 幹鍋仔排怎麼做

“排骨大概是所有食肉族的所愛，我也不例外，進入秋天，做點幹鍋雞幹鍋排骨那可真是下飯佐酒的時令美味佳餚。排骨不用多，1斤足矣，關鍵是裏面的配菜更是MM們的最愛，配菜就根據自己喜好隨意選擇了。只是減肥的目標離我越來越遠了，5555.......”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹鍋仔排的做法步驟

• 1、調入生抽、白糖，翻炒均勻，起鍋前撒點熟芝麻。

• 2、坐鍋熱油，下排骨炸至微微發黃撈出備用，喜歡幹香一點的就炸久一點。

• 3、坐鍋熱油，放入排骨炸至顏色微黃。

• 4、坐鍋熱油，放入排骨炸至顏色微黃。

• 5、調入生抽、白糖，翻炒均勻，起鍋前撒入熟芝麻。

• 6、配菜如圖，可以根據自己的喜好選擇，只要不是出水太多的素菜皆可。

• 7、部分調料和配菜

• 8、排骨洗淨，用生抽、料酒、胡椒粉醃製半小時，魔芋切條用溫水浸泡。

• 9、坐鍋熱油，把排骨倒進炸至表面微微發黃，撈出備用。

• 10、餘油爆香乾花椒和八角一個，撈出不要，再下幹海椒、姜蒜片、大蔥段爆香，下豆瓣，炒出香味。

• 11、放入炸過的排骨翻炒幾分鐘，喜歡吃乾乾的就炒久一點，依次放入洋蔥、香菇、青筍、尖椒、土豆、藕片。