鵪鶉肉圓的做法 - 鵪鶉肉圓怎麼做

“鵪鶉蛋是合適當做冬季養生材料，鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有"卵中佳品"、"動物中的人蔘"之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有護膚、美膚等作用。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著，這是因爲鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。搭配豬肉營養豐富。我的微信公衆號【個性勝過姿色】，關注後即可成爲小姿的好友，每日更新美食製作，在製作過程中有任何疑問都可以諮詢！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鵪鶉肉圓的做法步驟

• 1、豬肉餡待用，肥一點的最好

• 2、用料理打成蓉，加入木薯粉。雞精、五香粉、胡椒、鹽，攪拌上漿

• 3、鵪鶉蛋煮好播殼

• 4、煮好的鵪鶉蛋沾滿澱粉，這樣更容易和肉餡結合在一起

• 5、取一塊肉餡，在手心按扁，放入一個沾滿澱粉的鵪鶉蛋

• 6、包入鵪鶉蛋成球狀，兩隻手互相倒幾次，儘量排掉肉餡中的空氣。油溫7成熱時，放入肉圓，炸至表面金黃（大約2分鐘左右）。

• 7、鍋中倒入油，待油溫5成熱時，放入蔥辣椒，用中小火煸出香味。

• 8、倒入水，生抽，老抽，糖.把肉圓放入鍋中，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燉約10分鐘。

• 9、開啟蓋子，改成大火收湯，待湯汁兒粘稠後即可關火，就可以開吃了