鵪鶉蛋小肉丸的做法 - 鵪鶉蛋小肉丸怎麼做

“這是一款非常棒的寶貝美食，我叫它【鵪鶉蛋小肉丸】，爲了讓孩子再吃些蔬菜，我在蒸肉丸的時候用到了胡蘿蔔墊底，熟了以後胡蘿蔔和肉丸就粘在一起了，肉丸香香的，胡蘿蔔甜絲絲，咬下一口還能發現個驚喜---“鵪鶉蛋”，寶貝喜歡的不得了！在這裏，寶媽建議12個月以上的寶寶食用切成片，大寶貝直接吃或者蘸着番茄沙司更美味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鵪鶉蛋小肉丸的做法步驟

• 1、備好主要食材。蔥花薑片拍一下泡蔥姜水，胡蘿蔔去皮洗淨

• 2、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟

• 3、豬瘦肉去筋膜切厚片（這次的肉量有點大，最後還有剩餘）

• 4、肉片放入料理杯，加入3湯匙蔥姜水

• 5、攪成細膩的肉泥

• 6、饅頭去皮，切成細細的末

• 7、取一大碗，磕入蛋清（蛋黃另放一碗備用），加入澱粉、2湯匙清水、饅頭末、鹽、肉泥，用手抓勻後再順時針攪到有阻力

• 8、鵪鶉蛋剝去外皮，胡蘿蔔切成厚片（這時候蒸鍋裏放入水，屜上刷少許植物油，再把胡蘿蔔片鋪好）

• 9、手蘸水，取一塊肉泥團成圓餅按個小窩，放入鵪鶉蛋包成圓形

• 10、隨包隨把肉丸放在胡蘿蔔片上碼好蓋蓋子，蒸30分鐘

• 11、蒸到25分鐘的時候開蓋，在肉丸上刷一層蛋黃液

• 12、再蒸5分鐘，蛋液凝固即可開蓋出鍋。小肉丸蒸好了，小寶寶切片或直接食用，大點的寶貝蘸着番茄沙司吃，非常的棒，胡蘿蔔蒸過後很軟爛還甜絲絲，搭配肉丸還能很好的吸收。

• 13、成品圖！

• 14、成品圖！

小竅門

1我這個配料的量有點大，小寶寶吃減量操作
2肉餡裏的饅頭末不建議省略，這樣不油膩還好消化，丸子不發硬，同時主食也吃了