小椒版菊花茄子的做法 - 小椒版菊花茄子怎麼做

“菊花茄子我之前還真是沒做過，只是在外面吃到過，油炸的，那是相當高熱量~最近減肥，不太喜歡吃油大的東西~我想了想還是決定用清蒸的做法，再加上蝦仁和花生碎，那也是相當美味的哦~不知道小羊小小和路過的各位童鞋能否滿意呢？”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小椒版菊花茄子的做法步驟

• 1、原料：長茄子一個；香菇兩朵；鮮蝦仁兩個；油炸花生米若干；鹽；蔥；剁椒調味汁：蠔油、生抽、澱粉、糖、鹽、清水

• 2、茄子切成兩大塊，然後切花刀。

• 3、先橫切再豎切，如圖所示；切好後茄子加鹽略醃，使其稍稍變軟。

• 4、醃好的茄子和香菇一起入蒸鍋蒸15分鐘。

• 5、開啟鍋蓋，把蒸軟的茄子整出花型；香菇做花心的託。

• 6、香菇上放蝦仁，撒入剁椒，倒上調味汁；蒸5分鐘。

• 7、撒花生碎和香蔥碎；即可上桌。

小竅門

深情“椒”代：

1、花生碎一定要最後放，才能保持其香脆口感
2、切茄子的時候下面墊兩根筷子，可防止一刀到底
3、喜歡油炸的筒子，再把茄子切花刀後直接入油鍋炸熟即可，無需再蒸