花椒煎茄子苞的做法 - 花椒煎茄子苞怎麼做

“這個菜總能讓我回憶起小時候，這個季節纔有賣這種小茄子苞的，家家煎茄子苞，那時候做這個菜都是當鹹菜吃，很鹹很鹹的，那時候沒有冰箱，鹹菜可以儲存時間長。今兒做這個菜，純屬回憶，也不鹹，吃的是兒時的味道。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

花椒煎茄子苞的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、茄子苞洗淨去掉茄子把兒，切四瓣。

• 3、茄子苞加鹽，醃製半小時。

• 4、花椒放炒鍋裏，加鹽。用小火炒香。

• 5、炒好的椒鹽，用擀麪杖擀碎備用。

• 6、醃好的茄子苞擠去水份，放蒸鍋裏蒸軟。晾涼備用。

• 7、蒸好晾涼的茄子苞，中間夾上椒鹽。

• 8、鍋裏放少許油，放茄子苞煎制入味。盛出來，放涼食用。

• 9、花椒剪茄子苞。