豆瓣蘑菇醬的做法 - 豆瓣蘑菇醬怎麼做

“這是上個月初做的菜了，拖拉了這麼久…沒辦法，懶人無可救藥…
我做的這個蘑菇醬用了最簡單的方法，買了現成的豆瓣醬來製作，味道很好，很入味，加了少許的肉末，口感更好！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆瓣蘑菇醬的做法步驟

• 1、先將姜和蒜切成末,待用.

• 2、準備好肉糜,調入少許料酒拌勻,醃製一下.

• 3、將蘑菇洗淨,全部切成小顆粒狀.

• 4、炒鍋中倒入適量油,比平時炒菜多一些.

• 5、下入肉糜,劃散開.

• 6、再下入薑末和蒜末,翻炒一下.

• 7、將蘑菇粒倒入鍋中,翻炒均勻.

• 8、調入一大勺豆瓣醬,拌勻.

• 9、倒入一大碗清水,大火煮開轉小火燜.

• 10、帶湯汁收幹,大概20分鐘左右,淋入少許香油.

• 11、拌勻後關火,即可出鍋.

小竅門

因爲豆瓣醬本身就挺鹹的,所以我就沒有加鹽.
炒好的蘑菇醬可以裝在密封容器中,冷藏於冰箱,一個星期內解決掉.