爆炒酸辣黑金剛土豆絲的做法 - 爆炒酸辣黑金剛土豆絲怎麼做

“黑金剛土豆，皮肉皆爲黑紫色，爆炒後，其肉質呈現出寶石蘭般晶瑩靚麗的色澤。
黑土豆富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。
這款酸辣黑土豆絲，開胃爽口，常吃不膩！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒酸辣黑金剛土豆絲的做法步驟

• 1、鍋中水開，放點鹽，下黑金剛土豆絲煮2分鐘後，撈出泡入涼水中。

• 2、瀝乾水份備用。

• 3、1匙白醋和1匙涼水拌勻備用。

• 4、鍋中下油，中小火下花椒和小米辣丁炒香。

• 5、倒入土豆絲翻炒。

• 6、倒入白醋稀釋液，大火繼續翻炒。

• 7、加鹽和雞精調味。

• 8、待水份大火翻炒干時，下香蔥末翻炒均勻。

• 9、開胃爽口的爆炒黑土豆絲做好了，快來嚐嚐。

小竅門

沒有花椒的，可以在起鍋前加1匙花椒油代替，翻炒均勻後撒蔥花翻炒即可。