酸辣青椒土豆絲的做法 - 酸辣青椒土豆絲怎麼做

“醬油與醋巧妙的結合在一起，青椒與土豆絲烹調成別樣滋味在心頭。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣青椒土豆絲的做法步驟

• 1、準備土豆一個，去皮切絲備用。

• 2、土豆絲泡入水裏焯一下，加鹽和料酒浸泡，有防止糊鍋之功用。

• 3、開火在鍋內放入清洗過的土豆絲煮沸。

• 4、水開後關火用漏勺撈出焯過水的土豆絲。

• 5、撈出來的土豆絲放入簸箕內，簸箕下面最好放一個大碗瀝乾水份。

• 6、鍋內熱水倒出後，開火放入菜籽油，加少量一勺鹽。

• 7、把切好洗淨的青椒切絲，再倒入鍋中翻炒。

• 8、青椒絲翻炒後加入醬油。

• 9、再加入少量適量的香醋。

• 10、把土豆絲倒入鍋中和青椒絲混合口味加點白砂糖提味提鮮，翻炒均勻再出鍋裝盤即可端上桌。

小竅門

1.大火到小火的過程中要有分寸。
2.醬油與醋的比例不能失調，醬油中涵蓋有醋的酸味。