炒黑魚皮的做法 - 炒黑魚皮怎麼做

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炒黑魚皮的做法步驟

• 1、黑魚宰殺乾淨，去骨取帶點肉的皮，切塊。

• 2、加入生抽、蠔油、蛋清、雞精、胡椒粉、木茨粉、油抓勻醃製備用。

• 3、白蘿蔔絲、黃瓜絲開水鍋中燙過備用。

• 4、魚皮拉油至七八成熟。

• 5、打起控油。

• 6、鍋留少許油下蔥、姜爆香。

• 7、下適量水，雞精、味極鮮、胡椒粉調好味。

• 8、下魚皮、蘿蔔絲、黃瓜絲翻勻。

• 9、勾芡，淋上香油出鍋。

• 10、裝盤。