照燒醬椒腸的做法 - 照燒醬椒腸怎麼做

“　　這道菜的主角出場——華麗麗的粉腸~~
　　爲了買粉腸，一大早爬起來去早市，去晚了可買不到靚粉腸。好的粉腸吃起來脆爽可口，但粉腸由於滑身不容易入味，如果沒選對好的配料，吃起來容易膩口。
　　這次嘗試用COOK100日式照燒醬和野山椒做配料，採用香煎的手法。照燒醬的香甜，野山椒的勁辣，吃得滿頭大汗也不願意放筷，半斤粉腸做了15粒照燒醬椒腸，一口氣吃光光，真是爽~~
　　這道菜的特點：香、甜、辣、脆，煎出的粉腸卻嬌嫩欲滴，色澤非常誘人。”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

照燒醬椒腸的做法步驟

• 1、材料、配料備好。

• 2、豬粉腸洗淨，煎去腸邊油。

• 3、粉腸用廚房紙吸乾水份，把粉腸剪爲5cm段，然後把備好的野山椒釀入粉腸頭裏。

• 4、將日式照燒醬、胡椒粉、姜、蒜汁、生抽、鹽倒入釀好的粉腸頭，抓拌均勻，碼味30分鐘。

• 5、不粘鍋下油，倒入醃製好的粉腸頭，不停搖鍋。

• 6、翻動兩面煎至粉腸頭硬邊即可上碟。

小竅門

【豬粉腸的清洗方法】
豬粉腸剪成約10cm，然後把一粒蒜放入粉腸內，粉腸對着水籠頭沖洗，蒜粒慢慢往下推。