豆鼓青椒炒魚乾的做法 豆鼓情緣---豆鼓青椒炒魚乾 豆鼓青椒炒魚乾怎麼做

“給各位朋友們推薦一道很好的下粥菜。人們都說靠山吃山，靠海吃海。從小我就是吃着海里的各種海味長大的。以前新鮮的吃不完，就曬乾留着以後慢慢吃。清蒸，燜燒，煎炸各種做法的都有。但就是一種材料，吃起來太單調了，因爲某人從小喜歡做菜，然後經過本人的胡思亂想做出了這個小菜。喝口白粥，夾點小菜，想不到這又是另一種美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆鼓青椒炒魚乾的做法步驟

• 1、先提前把魚乾用清水浸泡最少3小時，讓它變軟爲止。

• 2、把魚乾，青椒，洋蔥，生薑分別洗淨切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗淨。

• 3、鍋燒熱放入油加熱，放入薑絲炒出香味。加入魚乾翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

• 4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之後加入洋蔥翻炒。

• 5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

小竅門

1，魚乾一般在超市海產乾貨區有賣。挑選時儘量選肉質厚點沒刺的，大概在5mm左右的。
2，魚乾挑選時可以買一條一條的，或者是切好一塊一塊的。一條的買回來要把魚對半切開把骨刺，頭，給去掉就可以用了，（見圖1）。
3，魚乾提前浸泡時最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。
4，魚乾浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。
5，我買的豆鼓是包裝好的乾的。也可以買瓶裝醃好的。有各種口味的。