薑絲燒蛋的做法 【閩南】薑絲燒蛋 薑絲燒蛋怎麼做

“個人自小喜歡雞蛋，喜歡用雞蛋所做的各式料理！聽母親講在還是懵懂的時期，聽人講生雞蛋補。自己去雞圈把母雞趕跑。拿了蛋磕個口就放嘴裏吸，也不管蛋上有沒有雞屎。現在聽了感覺有點惡，哈！
在後來的記憶中，雞蛋一直都是買的了。鄰村一人經常挑着雞蛋來賣，常有微磕碰的比較便宜。父親總是買下做了今天要介紹的這個菜，給我們下粥。對於我來說這菜是懷舊、是熟悉而陌生的味道。雖然今天的廚藝已經超越了父親，但是這個菜.....不管怎麼做。總是做不出小時候的那個味道，或許這就是“成長”的代價。但是不管怎麼樣，有一個忘不了。那就是這是我學的第一個菜
今天要做的是【薑絲燒蛋】或許有人不喜歡姜的味道，但是偶爾吃點還是不錯的。姜：除了日常用來去腥，其實姜具有驅寒、去溼氣、開胃等功效雞蛋的營養就不多說了，高蛋白高膽固醇高氨基酸。大多是今天不見明天見的食材”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薑絲燒蛋的做法步驟

• 1、材料就是這樣很簡單

• 2、首先把姜刮去皮，切薄片改絲

• 3、鍋熱油爆姜，至成姜油。【如果你不喜歡吃薑可以撈出】爆幹後的薑絲口感其實很不錯的

• 4、打入雞蛋包裹住薑絲，雙面煎下。用鍋鏟切散

• 5、倒入少量的水生抽煮至留少許湯汁即可

• 6、非常簡單非常便宜非常美味非常開胃的一個下粥菜！

小竅門

把姜颳去皮，切薄片改絲