家常炒茄子絲的做法 - 家常炒茄子絲怎麼做
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“茄子是夏季常吃的菜,炒,炸,蒸、燉,烤都可以。家常做的都採用簡潔的形式,味道卻是每個人做出來都不同呢。想到茄子皮有很強的氧化能力,對身體的各種功效,要經常做起來。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常炒茄子絲的做法步驟
1、把圓茄子去掉蒂,洗好,備用,肉切小塊備用
2、茄子的氧化能力在茄子皮上,因此不要去皮,直接切成絲,切成筷子粗就可以了,太細的話,炒出來容易斷
3、開火後,放入一勺油,當油熱後,下入肉,煸炒
4、煸炒至變色後,放入蔥花。花椒麪
5、接着下入切絲,煸炒
6、切絲很快變軟,圓茄子水分大,此時會出現一些水,隨着繼續翻炒,水分會消失一部分
7、放入鹽,醬油
8、快速翻炒均勻
9、撒味精就可以出鍋了