家常酸辣茄子的做法 - 家常酸辣茄子怎麼做
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食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常酸辣茄子的做法步驟
1、幹蔥,切碎,備用。
2、蒜,切碎,備用。
3、西紅柿切小塊,備用。
4、辣椒,斜切小段,備用。
5、茄子洗淨後,手掰小塊,備用。
6、冷鍋無油,小火放入茄子,撒入少量的鹽在茄子上,煸炒至茄子軟一些。這樣可以減少茄子吸油。
7、將煸炒略軟的茄子盛出,備用。
8、熱鍋冷油,放入幹蔥,煸炒出香味。
9、放入西紅柿,炒軟,煸炒出紅油。
10、放入煸炒好的茄子,放入適量的水,蠔油,糖,五香粉略燉煮5-10分鐘,茄子燉軟一點不怕的,也好吃的。
11、出鍋前放入辣椒,斷生。放入適量的蒜末的,鹽調味,即可。
12、酸辣中帶有蒜香,少油好美味😍😍