炸根達魚的做法 - 炸根達魚怎麼做

“我們河北這塊叫根達菜，根達菜也叫牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙達菜，爲藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。
具有清熱解毒，行瘀止血的作用。味：甘、寒、無毒。歸經：入肺、脾。
今天朋友回老家給我帶來一捆根達菜，水靈翠綠，很是喜人，想了半天怎麼把它變作美餚，還是炸着吃吧，於是就有了自創的炸根達魚。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸根達魚的做法步驟

• 1、根達菜去葉、洗淨、切一寸五段、用鹽、雞精、白胡椒粉醃製十分鐘。

• 2、用麪粉、雞蛋、鹽調成麪糊備用，

• 3、炒鍋加調和油，等油溫七成熱時下根達段，炸至色微黃時撈出裝盤。

• 4、外焦裏嫩，脆香可口，

小竅門

注意：給根達段上面糊時，把根達菜段的水稍稍攥一下，這樣好掛麪糊。