豆皮的做法 - 豆皮怎麼做

“重回老家時居然忘記了點有名的豆皮.中國好吃的太多了,　真的確確實實的忘記了.　回來後琢磨着怎麼也做個以解遺憾.　去亞洲超市正好瞧到了滷豆腐乾,於是買回來準備做豆皮.　結果卻是:完完全全的忘記了放在糯米飯裏.　好在味道一樣很棒.　

在這裏提前說一下豆皮的製作方法,　去殼綠豆粒和大米一比一,浸泡5至6個小時,料理機打成漿.需要時添加適量水.　我的這個去掉浸泡的水加入料理機的,之後大概加入了50ml水.煎豆皮時,　豆皮薄些比較脆,開始用稍大的火,豆皮底很快就可以在不粘鍋上自由晃動了,　這個時候可改小火,　就可以鋪上事先準備好的糯米飯了.第一次可以適量多做點漿,　避免第一張豆皮的失敗.我做得這個分量是三人份的.　
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食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆皮的做法步驟

• 1、原料圖.加上滷豆腐乾啊.　自己有喜歡的其他的原料自行加入

• 2、各類原料切碎.鍋中炒香後加入事先蒸好的糯米飯.　這個步驟我就從簡了,　炒飯大家都是高手的　:　)

• 3、去皮綠豆和大米各125ml浸泡5,6個小時後放入料理機器,根據需要加入適量水攪拌成麪糊.　鍋中刷油,鍋熱後下一點點麪糊攤成一張薄餅.

• 4、豆皮上撒上適量蛋液.豆皮底些微金黃,　蛋液熟了時就可以鋪上糯米飯了.改小火.　　

• 5、切好裝盤