骨湯海鮮豆腐煲的做法 免油煙低碳私家菜“骨湯海鮮豆腐煲” 骨湯海鮮豆腐煲怎麼做

“前天在製作排骨時煮了一些排骨湯，今天就用排骨湯做道煲仔類菜餚，製作此菜不需煎炒烹炸味道照樣很鮮美。用的原料爲玉子豆腐、蝦肉、水發乾鮑片、魚肚和白菜等，既清淡又好吃。
“骨湯海鮮豆腐煲”的做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

骨湯海鮮豆腐煲的做法步驟

• 1、把骨湯煮開倒入少許紹酒。

• 2、再放入乾貝鮑魚汁調味。

• 3、湯中再撒入少許味精和胡椒粉。

• 4、然後把白菜倒入湯中汆燙。

• 5、把白菜稍燙後撈出倒入砂鍋中墊底。

• 6、然後把玉子豆腐下入鍋中汆燙。

• 7、豆腐汆燙好後也倒入砂鍋裏。

• 8、骨湯中放入魚肚、鮑片和蝦肉略煮。

• 9、把蝦煮至八成熟後用水澱粉勾薄芡。

• 10、然後撒入少許蔥油。

• 11、最後把所有食材倒入砂鍋裏。

• 12、砂鍋上火蓋好蓋子用小火煮開，大約煮3分鐘即可。

• 13、然後連同砂鍋一同上桌。

小竅門

此菜特點；色澤清淡、湯汁濃郁、豆腐滑嫩、海鮮味美、白菜爽口、熱食頗佳。

溫馨提示；
1、製作此菜的海鮮料可任由搭配，有什麼就用什麼，不必拘泥以上材料，例如，鮮魷、帶子、魚片、乾貝等都可以。
2、如沒有骨湯用超市購買的清湯塊也可以代替，再進一步簡練一些還可以用蛋濃湯或松花湯也可以，蛋濃湯的做法爲，把雞蛋打散鍋中放少許油略炒加開水大火煮5分鐘，便可製成白色的濃湯然後調味即可。

大炒勺的這款私家煲仔類菜餚“骨湯海鮮豆腐煲”就做好了，供朋友們參考！