娃娃菜海鮮豆腐湯的做法 - 娃娃菜海鮮豆腐湯怎麼做
來源:飄香吧 2.24W
“買塊豆腐,加上剩下的娃娃菜和冰箱裏的蝦,今天晚餐就吃是它了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
娃娃菜海鮮豆腐湯的做法步驟
1、娃娃菜洗淨切段,豆腐提前放冰箱冷藏,目的是讓豆腐脫水。
2、蝦洗淨,用鹽、料酒、胡椒粉醃一下,蔥薑蒜切好。
3、豆腐切小塊,用熱水焯一下去滷水味。
4、鍋中油熱後,加入蝦慢慢煸熟,盛出備用。
5、鍋中再加點油,下入蔥薑蒜爆香。
6、加娃娃菜、醬油翻炒。
7、下入豆腐塊,加入溫水沒過食材煮一會。
8、嘗一下娃娃菜熟了,加入蝦同煮一下。出鍋前加鹽、雞精、胡椒粉調味。最後淋幾滴香油提香。
9、成品。
小竅門
豆腐焯一下,去滷水味,組織更緊緻。豆腐提前放冰箱冷藏,有助於豆腐脫水。這道湯口味清淡,沒加太多調料。