清炒油菜薹的做法 春季養肝多食綠一一清炒油菜薹 清炒油菜薹怎麼做

“春季養肝食綠色(即青色入肝經)油菜苔爲南瓜應季蔬菜，顏色碧綠、頂端處一束似開未開的黃色小花很是漂亮，清炒油菜薹清新爽口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒油菜薹的做法步驟

• 1、將油菜薹洗淨、切去根部。

• 2、切成寸段。

• 3、鍋中加入適量橄欖油(其他油也可)。

• 4、鍋中燒熱下入油菜薹(除花的部分)翻拌均勻。

• 5、加入適量料酒、蠔油(蠔油本身既鹹又鮮，所以我沒加鹽與雞精)快速翻炒。

• 6、這時下入小黃花的部分(全程快速翻炒。)

• 7、加入適量蒜末翻炒入味提味。

• 8、翻炒均勻停火出鍋(青菜不宜慢炒，慢炒易變黃)。

• 9、油菜薹成品出鍋，顏色碧綠油亮、口感清新爽口。