苔菜炒肉的做法 - 苔菜炒肉怎麼做

“苔菜時令蔬菜，春天吃小苔菜的季節，五花肉炒苔菜加幹辣椒進去，香辣下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苔菜炒肉的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、切蔥花、幹辣椒切段。

• 3、五花肉切片。

• 4、小苔菜摘去黃葉爛葉，洗淨切成段。

• 5、鍋中加水燒開，把切好的苔菜放水中焯水。這個季節苔菜很嫩，所以放開水中，翻幾下均勻受熱變成翠綠色就可以盛出，放涼水中拔涼後撈出攥幹水分備用。

• 6、熱鍋涼油，加入五花肉小火煸炒，微微出油。

• 7、轉大火加入蔥花、幹辣椒爆出香味。

• 8、加少許醬油調色。

• 9、加入苔菜，翻炒幾下，加入適量鹽、雞精調味，淋香油就可以出鍋了。春天苔菜很嫩又焯了水，翻炒幾下就成熟了。

• 10、上桌了，準備米飯。