油潑武昌魚的做法 - 油潑武昌魚怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

油潑武昌魚的做法步驟

• 1、新鮮武昌魚洗洗後去除魚腮內臟等，清洗乾淨殘留的血液

• 2、切下魚頭，魚身切段擺盤

• 3、蔥白皮和內綠分開

• 4、將適量料酒澆上，撒上胡椒粉，放幾片薑片和幾段蔥芯

• 5、鍋中放水燒開後將魚盤放篦子上大火蒸大約10分鐘

• 6、蒸魚的時候蔥白皮切絲，胡蘿蔔切絲和雕刻一個球狀，幹辣椒切小段

• 7、魚蒸好取出去掉薑片和蔥芯

• 8、撒上蔥絲胡蘿蔔絲和球，淋上蒸魚豉油

• 9、鍋中放油燒熱至稍微冒煙

• 10、將燒熱的油淋在魚上

• 11、成品