雞肉燒茄子的做法 - 雞肉燒茄子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞肉燒茄子的做法步驟

• 1、雞腿剁成小塊。

• 2、用清水浸泡去血水。

• 3、雞肉瀝去水，加鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉拌勻醃製一個小時。

• 4、姜、蒜、紅蔥頭、辣椒、小蔥清洗備用。

• 5、茄子清洗乾淨。

• 6、撕成小塊，加鹽搓軟出水，用清水沖洗後擠去水分。

• 7、熱鍋冷油，放入雞塊翻炒。

• 8、炒至微黃出香味。

• 9、放入姜蒜、火蔥頭、辣椒炒香。

• 10、放入茄子翻炒，烹入料酒和生抽炒勻。

• 11、加水燒煮10分鐘。

• 12、放入蔥段炒勻。

• 13、成品圖。