幹筍燒牛肉的做法

除了豬肉之外，牛肉也是我們常吃的一種肉類，而且牛肉有着豬肉無法比擬的營養價值，在已知的生物界中，目前營養價值最高的就是牛了，但是我們吃牛畢竟不像吃豬肉那麼頻繁，總是偶爾才吃一頓的，那麼就像幹筍燒牛肉的做法有哪些呢。

一、幹筍燒牛肉的做法

主料：牛腩或帶筋牛肉2斤、幹筍1把。

調料：

A：八角2粒 花椒粒1小把 幹辣椒段1把 生薑2小塊(用刀拍扁)

B： 郫縣豆瓣1大勺 料酒30毫升 醬油1大勺 白糖少許

做法：

1、幹筍提前1天用溫水泡軟，斜切成段後放入沸水內煮約半小時，撈出後再漂水半小時；

2、牛肉放入清水中煮出血水後撈出切成塊；

3、炒鍋內倒入適量油燒熱後，放入牛肉翻炒2分鐘，然後放入豆瓣醬翻炒均勻；

4、待豆瓣醬炒勻後放入調料一起翻炒，然後再依次放入調料B翻炒；

5、將炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後倒入1杯水，再將瀝乾水的竹筍倒在牛肉的上面，蓋上高壓鍋鍋蓋氣閥中火煮至排氣後改小火繼續燉40分鐘即可關火。

製作建議：

因爲幹筍很乾很硬，所以最好做菜前一天就用溫水泡發，泡軟之後一定還要再煮一下漂水再使用，這樣做出來的菜纔會軟嫩，不會幹巴巴地像嚼草一樣。幹筍富含豐富的粗纖維，所以應該是健康的綠色食物哦!家裏沒有料酒，也可以用花雕、黃酒這些來代替，主要作用是去腥味。用高壓鍋燒菜很快捷，如果不用高壓鍋的話估計要燒2個小時才能把肉和筍燉得很軟哦。

溫馨提示：肉類的脂肪含量多，因此熱量都較高，分量應得當。

二、筍乾的功效與作用

1、開胃健脾

筍乾含有一種白色的含氮物質，構成了筍乾獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症

2、寬胸利膈、通腸排便

筍乾甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌

3、開膈消痰

筍乾具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用

4、增強機體免疫力

筍乾中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

5、化痰止咳

對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

今天爲大家帶來的就是關於幹筍燒牛肉的做法的一些內容。一開始說到醬牛肉，我想很多人都沒聽說過，這種肉不像普通的牛肉一樣，是我們平時常吃的魚類，它雖然少見，但是營養依然是很高的，只要大家認真按照上麪食譜的去做，就可以做出好吃的醬牛肉。