火腿冬瓜夾的做法 - 火腿冬瓜夾怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿冬瓜夾的做法步驟

• 1、將冬瓜去皮和瓜瓤，同香菜洗淨。

• 2、將冬瓜切成厚片，香菜切細沫。

• 3、將厚冬瓜片剖開，但底部不要切斷，形成一個夾片。

• 4、將火腿切成比冬瓜片略小的薄片。

• 5、將火腿片放入冬瓜夾內，並依次擺盤。

• 6、在少許高湯內放入適量鹽，均勻淋於火腿冬瓜夾上。

• 7、將6放入燒開的蒸鍋上，加蓋蒸15分鐘。

• 8、冬瓜蒸熟後取出，小心倒出盤內湯汁入炒鍋中。用少許生粉調成欠汁，同樣倒入炒鍋內，加入少許雞精均勻攪拌，待欠汁粘稠後，加入切好的細香菜沫。最後均勻淋在火腿冬瓜夾上，即可。

• 9、此二流芡要清，以免掩蓋冬瓜與火腿本身的色澤。