滷四樣的做法 怡汝私房滷味做法之一---滷四樣 滷四樣怎麼做
來源:飄香吧 1.72W
“天氣轉涼了,該吃點蛋白質多一些的補補了,對於不喜歡油膩又喜歡簡單的人,不妨滷上一盆,放在冰箱想吃的時候就弄一盤吃,不管是下酒還是佐餐都是不錯的選擇呀!
今天我滷了四樣,豆腐、雞爪、雞脖、雞蛋各種都是含有的蛋白的好東東。一盤四樣吃起來更豐富,自己做的不含任何添加劑,美味也營養。喜歡的朋友不妨自己動手試試看呀!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷四樣的做法步驟
1、滷四樣是食材。
2、首先把豆腐切成均勻的6塊,大小看自己喜愛即可。
3、然後用鍋把豆腐煎成金黃色備用。
4、把雞腳去掉腳趾剁成兩半,脖子剁成兩半入熱水鍋內焯水後撈出洗淨。
5、花椒、大料、辣椒、桂皮,香葉放在一起備用。
6、蔥切成段姜切片和橘皮一起備用。
7、炒鍋少許油,低溫放入碗中的配料煎香。
8、然後放入生抽和老抽和蠔油,然後放入熱水燒開。
9、然後放入雞爪和雞脖子。
10、放入煎好的豆腐轉中小火燜煮。
11、然後放入蔥姜和橘皮煮8分鐘左右。
12、放入雞蛋接着煮。
13、煮至湯剩下一半左右,全部入味即可。停火後放入小盆晾涼即可食用。
14、做好的擺盤上桌即可食用。
小竅門
1、滷什麼看自己喜歡放什麼都可以的。
2、雞蛋後放是怕煮的硬了。
3、因爲有湯,所有鹽要適度多放一些。
4、剩下的湯留着放入冰箱冷凍,下次做的時候加入味道更好。