私房滷蛋的做法 - 私房滷蛋怎麼做

“好吃美味的滷蛋！由於只拍了兩張圖片，所以大多以文字概述。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

私房滷蛋的做法步驟

• 1、生雞蛋帶皮涼水下鍋煮，水開後關火，悶十分鐘
• 2、把悶好的雞蛋取出過涼水後剝皮

• 3、剝好的雞蛋放入湯鍋中

• 4、在雞蛋上均勻的撒上老抽，一定要使每個雞蛋都裹勻老抽（爲了更好的上色）
• 5、然後根據個人口味依次放入紅糖、冰糖、生抽、五香粉、雞精、鹽，蔥段、姜塊（用刀拍散）調料包（八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒）最後放入啤酒（末過雞蛋）
• 6、大火煮開後，小火煮三十分鐘，關火悶，涼後再次開火煮二十分鐘，關火後把雞蛋和剩餘的湯汁一起放到容器中，泡一晚（更好的入味）

• 7、滷好的滷蛋，顏色好，非常入味