怎樣做滷雞翅
雞翅是一種十分受歡迎的食材，各種快餐店的烤雞翅、炸雞翅更是頗受青睞，但是這些製作方法畢竟是不健康的。其實我們可以嘗試在家做一做滷雞翅。不用擔心不會做，下面這篇文章就將教我們怎樣做滷雞翅，快來學習一下吧。
怎樣做滷雞翅
一.滷雞翅的方法
食材
雞翅300g，油適量、 鹽 適量 雞精 適量、 老抽 適量、 料酒 適量、 蒜頭 適量、 八角 適量、 滷味包 1包
步驟
1.準備退冰好的雞翅
2.調味料
3.用開水焯一遍
4.盛出備用
5.放入調味料燒製，放入雞翅一起
6.中途要不斷的攪拌，拿個筷子插一下，能透了，就可以
小貼士
不能蓋鍋悶哦。那樣肉會老。
二.麻辣香滷雞翅
材料
雞翅10支雞小腿10支香菇素蠔油半杯醬油半杯米酒一杯薑片5片蒜頭5瓣冰糖一大匙黑糖一大匙花椒油一匙辣油一匙辣豆瓣醬一大匙幹辣椒6根草果1~2顆紅棗2顆甘草2片豆蔻5顆
做法
1、三節翅洗淨後一切爲二(雞翅,雞小腿)雞小腿背面中間用剪刀沿骨剪一刀(容易入味)約2~3公分
2、鍋內放入花椒油.辣油爆香蒜薑片聞到香味後,再加入冰糖,黑糖炒醬色
3、先放辣豆瓣醬炒香,蠔油,醬油,米酒,水(淹過食材即可)
4、辛香料~草果,荳蔻,幹辣椒,甘草,紅棗,辣椒依序放入~
5、雞小腿先入鍋滷約25鍾後再放雞翅繼續魯約30分鐘即可~
6、滷好的雞小腿~滷好雞翅與雞小腿要放涼皮纔會Q
三.滷雞翅佐地瓜
材料
雞翅10支地瓜（小）5條青江菜5顆調味料如下姜1塊辣椒1條蔥3支蒜5瓣胡椒粉少許米酒1大匙醬油糕2大匙醬油3-4大匙鹽少許冰糖1茶匙水約1.5杯
做法
1、將蔥去頭尾，辣椒去頭，姜去皮，蒜去膜，先洗淨。
2、蔥、辣椒切段，姜、蒜輕拍ㄧ下，備用。
3、地瓜去頭尾（可不削皮）洗淨。
4、青江菜洗淨，整顆切對半。
5、雞翅清洗乾淨。
6、備ㄧ小鍋水，煮滾後，放入雞翅川燙ㄧ下，去腥與污水。
7、雞翅再清洗ㄧ次。
8、將雞翅放入鍋中，放入地瓜，加入所有調味料，加水至蓋過食物。
9、開中火煮滾，可先試湯汁的味道，若味道不夠，再酌以鹽或醬油調味，若太鹹，則加少許的水，之後轉小火煮約15分鐘關火，爐中再悶約5-10分鐘。
10、要盛盤前，起ㄧ小鍋水，加入少許油與鹽，煮滾時放入青江菜，川燙轉綠透色即可撈起放入冷開水漂涼。
11、用青江菜做盤飾，將滷好的雞翅、地瓜擺入，淋上ㄧ點滷汁與香油即可。
對於怎樣做滷雞翅這個問題，上面這篇文章爲我們提供了詳細的製作步驟，大家想學會一定沒有太大的難度。但是，其實滷雞翅也是有多種口味的，文章就爲我們額外介紹了麻辣香滷雞翅與滷雞翅佐地瓜的做法，大家可以試着做一做。
