西芹炒魷魚乾的做法 - 西芹炒魷魚乾怎麼做
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“魷魚乾是海產八珍之一了,選購時,先以味道來判斷,聞起來不要有剌鼻的黴味。魚乾體形完整、光滑潔淨、表面微有些白粉、口感清爽的爲最好。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血,魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。西芹具有很好的降壓作用,二者結合炒制,是一道很好的養生家常菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西芹炒魷魚乾的做法步驟
1、魷魚乾用適量鹼水泡發。
2、泡好的魷魚洗淨去掉皮,打上十字花刀。
3、西芹洗淨切段。
4、切好的西芹入鍋中焯水盛出備用。
5、熱鍋下油放入蔥姜熗鍋。
6、放入魷魚乾旺火翻炒至魷魚起卷。
7、放入西芹旺火炒香。
8、加入美極鮮和鹽翻炒均勻。
9、加入適量水澱粉。
10、炒勻勾芡關火盛盤即可。
小竅門
泡魷魚乾要用鹼水泡。
西芹需要提前焯水。